DÍA DE REYES

Hola a todos. ¡Feliz Año Nuevo!. Aquí como todos los años os traigo una receta para recordar. EL ROSCÓN DE REYES. Aún estáis a tiempo de hacerlo. Y ya sabéis que en recetas base encontraréis las recetas de los rellenos.
Que paséis buena noche y día de reyes y pronto vendré con recetas nuevas.


ROSCÓN DE REYES

INGREDIENTES:

(para 8 personas)

- 500 gr. de harina de fuerza.

- 125 gr. de mantequilla.

- 125 gr. de azúcar.

- 2 huevos tamaño M.

- 1 chorrito de ron.

- 1 chorrito de agua de azahar.

- 200 ml. de leche tibia.

- 25 gr. de levadura de panadero prensada.

- Una pizca de sal.

Para el adorno:

- 1 huevo batido.

- Frutas escarchadas.

- Azúcar.

PREPARACIÓN:

En un bol echamos la harina y le hacemos un hueco en medio.

Dentro del hueco, ponemos la mantequilla en pomada, el azúcar, los huevos, la pizca de sal, la leche, el ron y el agua de azahar.

Con la batidora amasadora, batimos solo el centro, cuando estén todos los ingredientes bien mezclados,

Añadimos la levadura desmigada.

Seguimos amasando con la batidora, poco a poco se va mezclando la harina que queda a los lados.

Nos tiene que quedar una masa homogénea.

Si vemos que queda muy blanda se puede ir añadiendo harina poco a poco.

De todas maneras es una masa blanda y algo pegajosa.

Dejamos en el bol la masa, la tapamos con un trapo y la dejamos fermentar. Al menos tiene que estar unas tres horas. Yo lo dejo dentro del horno frío. Así evito corrientes de aire y golpes, para que no se estropee la fermentación.

Pasado el tiempo habrá triplicado el tamaño.

Lo sacamos y la amasamos con las manos. Si es necesario añadimos un poco de harina para facilitar el amasado.

Hacemos la forma del roscón, también podemos dividir la masa y hacer varios.

Lo ponemos en una placa de horno con papel vegetal. Le añadimos la fruta escarchada y le bañamos con huevo batido.

 Después en un bol, ponemos un poco de azúcar con unas gotas de agua y la remojamos. La esparcimos por encima del roscón.

Dejamos reposar tapado una hora más mínimo.

Horneamos a 180ºC unos 20 minutos.

Si se dora mucho le podemos poner papel de aluminio.

Yo los he rellenado de crema pastelera y de nata. En el apartado de recetas base podéis encontrar la receta de ambas.

Y hasta la próxima receta.