Repaso: Hoy repasamos Brandada de Bacalao.

Hola a todos, como os comenté iba a ir repasando las recetas y ponerlas completas en la entrada del blog.
Estamos en Semana Santa y ahora se cocina mucho bacalao pues os traigo una receta con este ingrediente.

BRANDADA DE BACALAO

INGREDIENTES:

(para 4 personas)

- 1/2 kg. de bacalao desalado o fresco.

- Leche entera.

- 100 ml. nata.

- 1 patata grande.

- Aceite de oliva.

- 2 dientes de ajo.

- Nuez moscada.

- Pimienta.

- Sal.

PREPARACIÓN:

Ponemos el bacalao en un cazo y lo cubrimos con la leche. Lo llevamos a hervir y lo dejamos unos 5 minutos.

Lo escurrimos y reservamos.

Por otro lado, hervimos la patata en agua con un poco sal. Cuando este cocida la escurrimos y la añadimos al bacalao. Lo echamos en una cazuela y añadimos el ajo. Batimos.

Lo ponemos a fuego lento y añadimos la nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Batimos y vamos añadiendo el aceite sin dejar de batir hasta que quede una mezcla cremosa y fina. Le damos un hervor y retiramos.

Antes de servir lo gratinamos en el horno.

Se puede acompañar con biscotes, trozos de pan tostado, galletas de pan.

Se unta como si fuera paté y a disfrutar.